При выборе оборудования нужно учитывать размеры помещения, в котором будет установлена печь, планируемую посещаемость заведения, квалификацию персонала.
Гриль-печь со стеклянной дверью подойдет для заведений с открытой производственной зоной – для создания эффекта «огненного шоу», позволит экономить топливо при работе начинающему повару – он будет реже открывать дверь для контроля приготовления пищи.
Гриль-печь с глухой металлической дверью подойдет для небольших производственных помещений – у нее меньше тепловыделение, в ограниченном пространстве сведется к минимуму риск повреждения двери.